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康叔点评家常菜︱红烧猪蹄是美容佳品吗?

作者:微信群分享   来源:微信群发布平台  热度:109  时间:2020-06-01
红烧猪蹄味浓适口,肥而不腻,很多人会当成“美容佳品”食用。食材:猪蹄,盐、葱、姜,料酒、八角、冰糖。做法:将猪蹄

 

红烧猪蹄味浓适口,肥而不腻,很多人会当成“美容佳品”食用。

食材:猪蹄,盐、葱、姜,料酒、八角、冰糖。

做法:将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,焯水后放入凉水中。姜、葱拍破待用。锅内放少许油烧热,放入冰糖略翻炒,小火炒到糖浆冒大泡,加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、八角和水,以没过猪蹄为宜,大火烧开,移至小火炖烂,收浓汁即成。

康叔点评家常菜︱红烧猪蹄是美容佳品吗?

康叔点评:

不少人喜欢吃红烧猪蹄。如果因为口感喜好,无可厚非。如果因为把猪蹄当成“美容佳品”而食用,则多多少少是一厢情愿。猪蹄中确实含有一定量的胶原蛋白,但外源性摄入胶原蛋白,并不能直接被人体吸收,更不能直接作用于皮肤美容。而且,胶原蛋白本身的生物价值并不高,其氨基酸评分远低于鸡蛋清等优质蛋白。因此,寄希望于靠吃猪蹄美容,实在缺乏科学依据。同时,必须指出的是,即使因为口感喜好而食用猪蹄,因考虑到猪蹄皮下富含饱和脂肪,因此,对于肥胖症、高脂血症患者、脂肪肝和胆囊炎患者等,绝对要慎用。

康叔点评家常菜︱红烧猪蹄是美容佳品吗?

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